Relleno de coliflor keto para una acción de gracias baja en carbohidratos

La mayoría de las personas piensan que la acción de gracias se trata de indulgencia, olvidarse de su dieta y disfrutar de la abundancia de alimentos con sus seres más cercanos y queridos .

Sin embargo, entiendo que podría no ser el caso para algunas personas. Tenemos una nueva amiga que viene al Día de Acción de Gracias este año, y ella está haciendo la dieta ceto. Para aquellos de ustedes que no lo saben, la dieta cetogénica es un plan de alimentación alto en grasas y bajo en carbohidratos que permite que su cuerpo queme grasas para obtener energía. Me encantan los alimentos ricos en grasas, pero la parte baja en carbohidratos no suena divertida, especialmente durante las vacaciones.

En un esfuerzo por incluir a Todos mis invitados, voy a servir una versión ceto de la guarnición favorita de todos: relleno tradicional. Pensé en hacer mi propio pan ceto-amigable, pero cuando leí los ingredientes requeridos rechacé esa idea. No quería comprar ingredientes como el aislado de proteína de suero, la cáscara de psyllium o la goma de xantano que probablemente nunca volvería a usar. Prefiero sustituir el pan con una verdura rica en nutrientes como la coliflor.

Esta receta todavía tiene todos esos sabores familiares que todos conocemos y amamos en nuestro relleno: cebollas, apio, ajo, hierbas, manzanas y salchichas, sin los carbohidratos. También me gusta incorporar hinojo asado en el plato para darle un sabor dulce y sutil. Para mí, la mejor parte del relleno es el pan crujiente y dorado en la parte superior. Para replicar esas partes crujientes que faltan, agrego almendras tostadas en rodajas.

Por último, cuando todo está cocido, lo tiro con un poco de vinagre de sidra de manzana para darle brillo y acidez a los vegetales. Es mi forma de compensar la espiga perdida del pan de masa fermentada en un relleno tradicional.

Ya sea que esté en la dieta ceto, mirando su consumo de carbohidratos o simplemente buscando un nuevo sirve este Día de Acción de Gracias, prueba esta receta de relleno de coliflor.

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Relleno de coliflor Keto

    • 2 cabezas grandes de coliflor, cortadas en pequeñas flores

Source link Food & Drink

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